ps抠图，包括你说的扣字口logo，方法很多：

有套索工具、魔术棒、快速蒙板、钢笔路径、抽出滤镜、色彩范围法、内容识别（pscs5以上版本）

具体步骤得看你那个logo与背景色彩容差多大，背景越复杂，与logo色彩范围越接近的越难，建议用抽出滤镜或者魔术棒细调，再精细的话用钢笔路径一点一点扣。

如果背景简单，切是单色调的，或与logo主体色彩差异大的，建议用色彩范围法，快速蒙板，当然魔术棒是万能的。

具体操作还得根据你的图片，具体问题才能具体分析

希望能帮到你。